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机器人开始逐渐渗入到各种服务行业，近几年来，市场上出现了大大小小多种炒菜机器人，这些产品的研发者们，试图通过炒菜机器人来为餐饮行业赋能，让家庭主妇彻底解放出来，这会是一门好生意吗？
智能“炒菜机器人”X美团无人机
打造最强CP？
（御膳坊创始人文洁）
如果说美团的无人机推动了城市低空物流网络的高速发展，那么站在配送的前端，智能炒菜技术则能大大提高餐饮行业的出餐效率，营造出 “外卖更便捷、居家生活更美好”的生活场景。
御膳坊创始人文洁表示，御膳坊炒菜机器人正与美团无人机配送展开合作，将实现“机器人完美复刻大厨手艺，并快速抵达消费者客厅”的设想，如今“炒菜机器人”牵手“美团无人机”，亦可以看成其想完成B端到C端闭环的一次显性信号，在满足消费者应急用餐需求的同时，科技，这一回可能会重新定义“餐饮”。
完成八道菜品仅需两分钟
用硬科技赋能新餐饮
单人可控二台设备，一键烹饪，两分钟可以炒出八碗热气腾腾的菜，在御膳坊旗下餐饮品牌【易盒鲜】的餐饮店里，没有厨师这样的角色，只需1位操作人员和1位服务人员。除了人力解放，炒菜机器人的运用省去了厨房和备菜间，单个机器人的占地面积仅为1.6平米，餐厅也能因此拥有更大的堂食区域，坪效也随之提升。
广东省机器人协会资深分析师吴林认为，互联网巨头博弈的下半场，科技早已成为“下注”的重心，智能化、科技化已成为社会发展的未来趋势。虽然疫情反复，餐饮行业销售总规模却逐年上升，在社会零售消费总额中占比一直位居前列，智能化设备赋能餐饮行业存在巨大的市场契机，机器人AI产业许多头部企业纷纷投入餐饮行业这一昔日红海。除了资本助推，疫情以来无人化场景需求凸显，双重利好夹击，未来数年内，餐饮机器人行业将迎来发展热潮。
大幅度降低行业加盟门槛
缓解“用工荒”
“用工难、人员流动性大”是餐饮业普遍存在的顽疾。据餐饮行业权威调查显示，未来5年，中国厨师需求总量缺口仍达400多万。御膳坊创始人文洁分析称，厨师需耗费数年时间积累烹饪经验，年轻一代从事厨师行业的意愿降低，未来从业人员数量必将继续减少。此外，商家也经常面对后厨管控难、餐饮投资风险高的问题。餐饮自动化发展正当其时，炒菜机器人用标准化代替人工经验，有利于门店统一操作、口味和人力，也大大降低了餐饮行业的加盟门槛。
文洁认为，在这种市场情况下，御膳坊AI智能炒菜机器人的推出，有效缓解了“用工荒”这一难题。
据悉，AI炒菜机器人适合初入餐饮行业的创业者，无需租赁大店面，也不用担心厨师工作不力。一台设备可以2分钟烹饪4道菜，支持调料精准投放、油烟直排处理、锅体自动清洗等操作。一锅一菜与快速出餐的优势，很好地满足了消费者对菜品口味与出餐速度的需求。由于实现了菜品标准化烹饪，通过上传到云端的菜谱，所有门店的炒菜机器人都能瞬间学会制作方法。一家几十平米的小店可以放置两台炒菜机器，配置2到3个店员即可，低成本也可以开店。
资本掌握行业“话语权”
炒菜机器人频获资本看好
目前，御膳坊AI智能炒菜机器人凭借自身优势，迅速在业内打下一片天地，通过智能餐饮机器人设备切入中式餐饮后厨标准化、智能化、数字化改造，御膳坊帮助提升了行业整体运营效率和优化了成本的结构化。
【易盒鲜】在市场上的表现，迅速受到了资本的青睐，2021年年初，已完成了数千万元天使轮融资，由国宏嘉信及草之星资本投资，本轮资金将用于产品研发、团队扩建和推广营销。而第三季度，索道资本又进行了新一轮追加投资。
可以预见的是，随着新零售业态和消费升级的发展，智能化的无人厨房将是未来的趋势。巨大的财富窗口俨然已经来临，谁抓住了这一风口，谁就掌握了行业的“话语权”。
小资料：御膳坊的掌舵者文洁，是一位连续创业者，毕业于澳门科技大学EMBA，有两次成功创业的经验，创业项目均被上市公司收购。